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빵에 바르거나 요리를 할때 사용하는 같은듯 다른 버터와 마가린 버터와 마가린은 어떻게 만들어지고 뭐가 다른 걸까요? 최근에 마가린에 포함된 '트랜스 지방산'이 몸에 미치는 영향이 화제가 되기도 했었는데요 트랜스 지방산이란 어떤건지 함께 알아보도록 할께요 버터는 동물성 기름인 우유지방을 굳혀서 만든것으로 약 5000년 전부터 먹어온 음식인데요 유지방과 수분,단백질 등으로 이루어져 있는데 풍부한 맛을 지닌 버터는 팝콘이나 빵 케이크 같이 굽거나 볶는 음식의 맛을 내는데 많이 사용하고 고체 덩어리지만 32℃도씨가 넘으면 녹아서 액체가 되기 때문에 낮은 온도에서 보관해야 합니다 버터 공장에서는 먼저 우유를 원심 분리 장치에 넣고 지방분을 농축시킨 액 (크림)을 만들어 내는데 이크림을 강하게 섞으면 액체 안에 분..